Beschreibung
Rotweine sind das Paralleluniversum zur Weißweinwelt. Hier ist alles anders. Wo beim Weißwein cool climate das Maß der Dinge ist, benötigt Rotwein hohe Temperaturen. In Handarbeit werden die Blätter der Rebstöcke entfernt. Die Trauben der direkten Sonnenstrahlung ausgesetzt, verfärben sich dunkelrot, fast schwarz. Hand gelesen und wochenlang auf der Maische vergoren wird die Farbe und das Tannin in den Wein extrahiert. Reife im Holzfaß und Barrique ist obligatorisch. Eine rubinrote Belohnung mit Noten von Kirschmarmelade, Brombeere, Cassis ist das Ergebnis. Vollmundig im Geschmack mit weicher Textur, ein wenig Kaffee und Vanille im langen Abgang.
Wild, Rind und the holy trinity of BBQ verlangen diesen Wein.
